丙二醇工艺多以环氧丙烷水制成，丙三醇生产工艺以水解棕榈油为主;丙二醇可以按分类划分为工业级、食品级、医药级，而丙三醇可以分类为工业化妆品级、食品级、药品级;丙二醇化学式为C3H8O2，丙三醇化学式为C3H8O3。