华为手机系统更新可以通过进入“设置”进行关闭。具体步骤如下：

1. 打开手机“设置”界面。

2. 进入“系统更新”界面。

3. 点击界面右上角的“三个点”图标，选择“本机设置”。

4. 在本机设置界面，可看到系统更新的相关设置，如夜间自动更新、WLAN环境自动下载等，可通过滑动开启或关闭相关选项。

按照以上步骤操作，即可成功关闭华为手机系统更新。请注意，关闭系统更新并非完全避免了系统自动下载并安装更新，因此仍需要时刻关注华为官方网站或相关渠道发布的更新信息，以便及时进行更新。