1、冷水入锅，小火煮15-20分钟即可，中火煮需要8-10分钟，不宜用大火煮，会破坏口感的。如果使用高压锅，2-3分钟即可。

2、皮皮虾是虾蛄科口虾蛄属动物，头胸甲前缘中央有一片能活动的梯形额角板，前方有能活动的眼节和触角节，腹部宽大，最后另有宽而短的尾节，背面有中央脊，后缘具强棘。