苹果X的截长图功能仅在部分应用中可用，比如Safari和备忘录等应用。要截取长图，首先打开Safari应用，然后同时按住手机的电源键和音量加键。接下来，当截图界面出现时，点击进入，并选择整页选项。通过拖动右侧滑块来选取长图的内容。选好后，点击完成，然后选择存储PDF到文件即可。