五谷是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，所以五谷杂粮也包括其他粮食作物。另外，还有一种说法认为五谷泛指五类作物，即悬、藤、根、角、穗。所以，五谷杂粮是指这五种粮食作物和其他粮食作物的统称。