建盏不挑茶叶，适用于所有茶类。建盏是汉族传统名瓷，是宋朝皇室御用茶具，是斗茶用的茶具。建盏造型古朴浑厚，手感普遍较沉，分为敞口、撇口、敛口和束口四大类，每类分大、中、小型。建盏胎体厚重，胎内蕴含细小气孔，具有保温作用，因此适用于所有茶品。