微信解除绑定手机号码的方法是通过更换手机号来实现的。具体操作步骤如下：

1、打开微信app，点击我。

2、进入设置页面，点击账号与安全。

3、在账号与安全页面中，点击手机号。

4、选择更换手机号，输入要换绑的手机号。

5、点击下一步，输入验证码。

6、最后点击提交即可完成解除绑定手机号的操作。