中国移动esim的开通方法如下：

1. 进入中国移动运动健康官方APP，下载并安装运动健康APP。

2. 手机号验证并登录。

3. 点击最下面的开通eSIM功能，按照步骤操作即可完成开通。

请注意，不同的智能手表操作步骤可能不同，但基本流程与上述一致。另外，开通esim功能前请确保您的设备支持该功能，并且已经更换了新的手机号进行实名登记。在完成以上步骤后，您可以使用中国移动esim功能进行独立操作，无需连接手机即可接听电话、接收信息等。