东坡肉是苏轼发明的一道美食。当苏轼在杭州任知州期间，他在治水方面取得了很大的功绩。为了表达对他的感谢之情，当地的老百姓给他送去了猪肉。苏轼收到猪肉后，他指示家人将肉切成方块，并将其烧得红酥软烂，然后将其分送给老百姓食用。由于苏轼号称东坡居士，人们就亲切地将他送来的肉称为东坡肉。