1、将瘦肉用水清洗干净；

2、用刀把肉剁成肉末；

3、放入少量姜蒜末拌均匀；

4、将肉末放入碗中加入鸡精、酱油、盐、十三香调好味，放淀粉用筷子搅拌均匀；

5、用手把肉末捏成丸子；

6、锅中热油，然后将火转成小火，把肉丸子一个个轻轻放入锅中，用筷子将丸子分散开来别粘在一起；

7、将肉丸子炸至微黄即可捞出来。