1、鹅蛋的营养使用价值高，带有丰富多彩的大豆卵磷脂，能促进消化，其蛋白的成分也是比鸡鸭蛋高于许多倍。还带有丰富多彩的钙、铁、磷等多种多样微量元素。

2、香菜炒鹅蛋，在天气冷的情况下吃，也有防止咳嗽有痰的功效。