土豆经过洗净削皮后，切成粗细相同的长条。切好后，将土豆条放入凉水中冲洗一下。将锅里的水烧开，然后将土豆条放入锅中煮两分钟。煮好后，捞出来过凉水，控干水分。接着，将土豆条放进冰箱冷冻三个小时。当锅里的油温达到6至7成热时，将冷冻好的薯条倒入锅中。注意薯条不能解冻。炸至微微金黄色后即可将薯条捞出，出锅后沥油即可。