做蛋糕的食用油可以用专用的烘培大豆色拉油。大豆色拉油就是用大豆经过脱胶、脱色等多道工艺制作出来的。油脂在蛋糕中能发挥各种不同的作用，可以让蛋糕更滋润、可以促进发酵、可以增加香味、产生不同的质地和柔软度等。

大豆色拉油是一直非常健康的植物油，其中不含有任何的黄曲霉素，黄曲霉素是一种致癌物质，多存在于发霉的食物当中，所以平时避免食用发霉的食物，可以降低出现癌症的概率。食用这种没有黄曲霉素的大豆色拉油，可以起到保护机体的作用。