1、在蜡熟末期的时候收割小麦是最为合适的。

2、由于地域关系，从南到北时间差异很大，从南到北的时间差距可近一个月。就山东而言，每年的小麦收割基本都在端午节前后，大致相当，基本准时，6月10日左右。但由于今年的气候，小麦收割可能会推迟几天。在河南和其他地区，小麦收割可能会提前十天。河北及北方，麦收将晚半个月。各地气候不同，收割小麦的时间也不同。