和田玉沙枣青的特点可以从以下几个方面来描述：

颜色：沙枣青和田玉的颜色是深绿色，有着油亮的质感。其独特的沙枣青纹理清晰可见，这种纹理呈现出不规则的云状或是丝状，很是美观。

质地：沙枣青和田玉的质地细腻，结构非常均匀，触摸起来十分润滑，有油性质感，手掂有沉重感。其内部的矿物成分以透闪石为主，不含石墨时呈现白色，含有石墨时则呈现深黑色或者黑灰色。

结构：沙枣青和田玉的结构为纤维毛毡体，细腻且结构紧密，这是其独特的特征之一。其纹理具有一定的规律性，特别是其沙枣青的纹理在光线下显得十分美丽。

透明度：沙枣青和田玉的透明度不高，多为半透明或是微透明。这种玉石的内部常常含有棉状矿物颗粒，这也是其独特之处。