小米CC9 Pro全面屏手势设置步骤如下：

1. 进入手机设置界面，选择“更多设置”。

2. 进入更多设置界面，点击“全面屏”。

3. 进入全面屏设置界面，将“全面屏手势”右侧滑块开启。

4. 进入全面屏手势设置界面，可以选择“标准”手势或者“全面屏”手势。

开启全面屏手势后，可以在设置界面自定义各个手势的操作，比如从屏幕底部左侧上滑返回上一级、从屏幕底部右侧上滑打开控制中心、从屏幕右侧边缘向左滑动进行多任务等。注意操作步骤是先进入设置，再选择全面屏设置，最后进行手势设置。