维迈通v8可以通过以下步骤连接手机：

1. 确保手机蓝牙开启。

2. 将维迈通v8开机，等待指示灯闪烁进入配对状态。

3. 在手机上搜索附近的设备，找到维迈通v8的设备名称，点击进行配对。如果需要输入配对码，请按照提示输入。

4. 配对成功后，即可使用维迈通v8连接手机进行通话和传输数据。

需要注意的是，在使用过程中请确保手机和维迈通v8之间的距离不要过远，以免影响信号传输。此外，不同型号和版本的手机操作可能会有所不同，如果遇到问题可以参考维迈通官网或咨询客服。