红草鱼是一种鲤科鱼类，学名为Ctenopharyngodon idella。它是中国特有的淡水鱼类，也是全球最重要的养殖鱼类之一。

红草鱼的身体呈椭圆形，背部微隆起，侧扁而稍高。成年鱼体长可达1米，体重可达30公斤。它的头部较小，口大而圆，唇厚，有四对短须。鱼体背部为深绿色，腹部为银白色，侧线明显，鳞片较大。红草鱼的背鳍和臀鳍较长，尾鳍为叉形，鳍膜透明。

红草鱼是草食性鱼类，主要以水生植物、浮游生物和底栖动物为食。它生长迅速，适应性强，能在不同水质和温度条件下生存，因此被广泛养殖。红草鱼的养殖历史悠久，早在唐代就有人开始养殖。现在，中国是全球最大的红草鱼养殖国家，其产量占全球总产量的70%以上。

红草鱼的养殖具有重要的经济意义。它的肉质鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。红草鱼的鳞片和胆汁也具有药用价值。红草鱼的养殖方式多种多样，包括池塘养殖、网箱养殖、水产养殖等。养殖过程中需要注意控制水质和饲料，以确保鱼的健康和生长。

总之，红草鱼是一种重要的淡水养殖鱼类，具有重要的经济和食用价值。它的生长速度快，适应性强，是中国水产养殖业的重要品种之一。

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