瑶柱蛋花汤。

材料：冬瓜，鸡蛋一个，瑶柱少许，葱一根。

做法：

1、冬瓜切条，瑶柱洗净用水泡发，然后捏成碎丝，鸡蛋打散；

2、水烧开，下入冬瓜再下入瑶柱；

3、煮至冬瓜透明，瑶柱软烂，鲜味出来后下入盐和鸡精，然后下入淀粉水搅拌均匀；

4、然后打入鸡蛋，搅拌成蛋花后加入香油和葱末即可。