1、准备番茄250克，鸡蛋一颗，青葱2~3支，葱白切的可以入口，葱青切细。

2、将番茄对切去蒂，滚刀切成若干小块，将鸡蛋打入碗中并打散。

3、倒油入锅，放入葱白，番茄，盐巴和胡椒等，开大火倒入热水，放入鸡蛋，青葱搅拌即可。