发芽的大蒜，营养价值大减折扣，不宜食用，适于插土中栽培蒜苗或装水瓶中作为观赏植物。大蒜是一种极容易发芽的植物，所以种植大蒜往往比较简单，因为不用催芽。摆放在袋子里的大蒜，无论哪个季节，过不得几天去看就会长出绿色的嫩芽。