揭不开锅是生肖鼠，揭不开锅意思是指没有粮食或没有伙食钱。因为老鼠住在洞里，非常潮湿，里面什么也没有。而且老鼠经常靠偷食物为生，老鼠吃了这顿饭就没下顿，没有留下任何食物，就像一所房子，空荡荡的，什么都没有，更不用说钱和食物了。因此揭不开锅是生肖鼠。