急扯白脸打一生肖是兔。这是因为在中国传统故事中，兔子常常被描绘为一种害羞、胆小的动物，它们在感到紧张或尴尬时会扯下自己的耳朵，露出白色的脸庞，以此表达自己的情绪。这种形象在民间故事和文学作品中屡见不鲜，因此急扯白脸的生肖这个说法也成为了兔子的一个重要特征。