主料：生鸡蛋2个、干木耳7片、饺子皮适量。

辅料：虾皮20克、食盐5克、香油几滴。

做法：

1、把干木耳放60度左右的热水里泡一个小时，等散开后洗净去掉头，在菜板上剁碎；

2、加一点虾皮在剁好的木耳里备用，虾皮主要是提鲜；

3、准备好鸡蛋准备下锅炒；

4、在油锅里把鸡蛋煎好，煎蛋时注意一边倒蛋液一边用锅铲搅拌下锅的蛋液，使煎出来的鸡蛋呈糊状；

5、把煎好的鸡蛋和事先准备好的碎木耳混合，加入盐、鸡精、香油等调味料充分拌匀即可。