狗肉的做法为：

1、将狗肉清水浸泡一天；

2、大葱洗净切段，大蒜拍碎末，生姜切薄片，辣椒切段；

3、将狗肉洗净，切块、入锅；

3、清水没过肉块，烧开；

4、捞出过清水，清洗3次；

5、用旺火煸炒狗肉4分钟；

6、加入料酒、酱油、葱段、辣椒和清水；

7、温火煮；

8、待肉烂时放盐、蒜末、味精，烧开后盛出即可。