材料比例：10斤白面、0.16斤山芋粉、1斤杂粮、10克盐、4斤发面、5个鸡蛋、3小勺小苏打粉。

制作面糊顺序：

1、先将白面和杂粮混合匀，将发面倒入，再将3小勺小苏打粉加入水中溶解后倒入面粉中，用筷子搅拌成糊状；

2、搅拌好后放置10分钟再搅拌一次，然后再放置20至40分钟即可上锅摊煎饼。