干对虾能直接吃。对虾为一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化。虾含有高质量的蛋白质，鲜虾中的含量约18%，虾干中的含量高达50%左右。