1、选用鲜嫩而细的豆角。

2、选用密封干净的玻璃罐，将玻璃罐洗净并晒干，没有油脂。

3、将豆角洗净，在太阳下晒1.5到2小时左右。

4、将豆角加食盐，花椒粒和蒜末揉匀并腌制2小时左右。

5、倒入干净的淘米水，将豆角完全淹没，并密封好即可。

豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。