田鸡要煮15至20分钟才能吃。煮15分钟即能保证田鸡肉质紧致，又能有效***灭细菌、寄生虫等；不宜煮过长时间，煮的时间过长会将田鸡肉煮散，严重影响口感。田鸡肉质细嫩洁白，味道甘美，营养丰富，是人们难得的珍稀佳肴。