1、首先把小瓜洗干净然后切成大小均等的片状备用。

2、蒜蓉洗净后切成片状备用，取适量的干辣椒切成段状备用。

3、锅中倒入适量的油，把姜蒜片和干辣椒段放入锅中爆炒，铲子翻炒均匀。

4、把小瓜倒入锅中进行翻炒，调入适量的盐，直至翻炒均匀，盖上锅盖焖煮片刻。

5、待小瓜炒熟后调入适量的味精即可出锅。