海河牛奶买不到了是因为市场需求变化而停产了。因为消费者口味的不断变化，企业也需要根据市场需求调整产品种类，推出更符合消费者口味的产品。不过，同时也会为其他美味的牛奶产品留下机会，让我们体验更多美味的牛奶口味。