倒茶时用手指敲桌子是表示对茶主人的感谢和尊重，敲桌子是一种广东的茶俗，江湖人称“叩手礼”，也被叫做“谢茶礼”，相传“叩手礼”起源于乾隆年间。

叩手礼是中国人饮茶的礼仪，是指主人给客人斟茶时，客人可以用食指和中指轻叩桌面，以致谢意。