炒肉丝嫩的做法：

1、准备材料：猪肉５００克、青椒２个、食用油１０毫升、大蒜、白胡椒粉５克、盐５克、淀粉５０克。

2、青椒去内胆，洗净切丝。

3、猪肉切丝，放入白胡椒粉、盐、淀粉，腌制２分钟。

4、锅中放入食用油，加入大蒜爆香，倒入肉丝。

5、稍微煸炒一下再翻面。

6、肉丝炒半熟后，倒入青椒翻炒。

7、撒上调料，翻炒一下即可。