400g面粉中加3g盐，加点盐能增加面粉的筋性，用温水和面，按照一斤面六两半水的比例和面，面比较软，这样烙出来的肉饼才好吃，凉了也不硬，面团和好后饧10分钟。

肉饼是一种饼包的肉馅吃法，比较美味营养，在做肉饼的时候有的人比较难掌握和面。