鲁花菜籽油是一级的原因是其精炼程度高。我国食用植物油质量标准体系规定，市场上的一般食用植物油（橄榄油和特种油脂除外）共分为一级、二级、三级和四级，共4个等级，如大豆油、菜籽油、米糠油、玉米油、葵花子油、浸出花生油、浸出油茶籽油等分为一到四级。产品的质量级别是评价植物油品质的依据，不同的级别各项质量的限定值不同，级别越高限定值越严格。