土豆的最高亩产为8956斤。

土豆也称为马铃薯，因酷似马铃铛而得名，此称呼最早见于康熙年间的《松溪县志食货》，华北称为山药蛋，西北和两湖地区称为洋芋，江浙一带称洋番芋或洋山芋，广东称之为薯仔，粤东一带称荷兰薯，闽东地区则称之为番仔薯，在鄂西北一带被才称为土豆。土豆属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。

土豆主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等国家，而中国是世界马铃薯总产最多的国家。