菠萝浸在盐水里可以破坏菠萝朊酶的过敏物质，让它失去对人体的毒性，当然对过敏体质人群是没什么用的。一般浸泡三十分钟左右就可以食用了，浸一个晚上太长了，菠萝会失水，还会变的有点咸。菠萝泡盐水一宿虽然会影响口感但是不会产生有害物质还是可以食用的。