蒸馏水不是白开水；是经过蒸馏、冷凝的水，蒸二次的叫重蒸水，蒸三次的叫三蒸水。低耗氧量的水，加入高锰酸钾与酸，采用蒸馏水方法取得。与其它的分离手段，如萃取、过滤结晶等相比，它的优点在于不需使用系统地分解其它溶剂，从而保证不会引入新的杂质。