水果是鲜活食品，采收后易腐烂，为延长保鲜期，可用果蔬保鲜剂来延长水果的保鲜期。

果蔬保鲜剂。由糖，淀粉，脂肪酸和聚酯物调配成的半透明乳液，覆于水果的表面，形成一层密封膜，防止氧气进入果蔬内部，延长熟化过程，起到保鲜作用，水果保质期可延长至200天以上。是可食用的果蔬保鲜剂，可以同果蔬一起食用。