光鱼炖豆腐可以放桂皮八角香叶，也可以不放。在一般情况下，光鱼豆腐汤的材料中并不包含桂皮、八角、香叶等香料，而是以葱、姜、调味料等为主要调味。如果喜欢在光鱼豆腐汤中加入桂皮、八角、香叶等香料，以增添风味，也是可以的。不过需要注意的是，这些香料的使用量应该适量，以免太过突出，影响到汤的整体口感。