菠萝蜜丝香炒肉的做法如下：

食材用料：菠萝蜜丝，红椒，青椒，肉丝，盐，料酒，鸡精。

做法：

1、把青红椒各切成丝，将菠萝蜜拔成丝状；

2、肉丝放点生粉捏上一会，那样会使肉质细嫩，锅中放油煸炒一会；

3、接着放入青红椒丝继续翻炒；

4、放入菠萝蜜丝，放盐和少量鸡精，翻几下迅速出锅；

5、装盘即可。