1、肉类的定义：肉类，是动物的皮下组织及肌肉，可以食用。其富含大量的蛋白质和脂肪，以及卡路里，其属于酸性食物。肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。

2、根据肉类的定义可知，内脏不属于动物的皮下组织及肌肉部分，因此，内脏不属于肉类。