1、准备好用料。主料：梅头肉300克；调料：色拉油适量，姜适量，烤肉酱适量。

2、猪梅肉切成薄片装进大碗，倒入烤肉酱。

3、生姜切丝放入肉片中，翻拌均匀，腌30分钟。

4、热油锅，把肉片夹进平底锅，排好，中火煎。

5、肉片变色，边缘翘起的时候翻面，同样中火煎，翻面2~3次，把腌肉的酱汁倒进锅里，转大火翻拌几下，让肉片均匀裹上酱汁即可。