1、花蛤用盐水养半天，让它吐沙。

2、葱、姜、蒜切末，红辣椒切菱形片。

3、起油锅葱、姜、蒜、红辣椒爆香，放下花蛤略炒，盖下锅盖30秒后，加入调味料，视花蛤张开口即加入九层塔起锅。

4、花蛤又名海瓜子，壳纹漂亮，烹饪简易又下饭，可当作宴客菜。

5、花蛤买回来务必进行吐沙过程。