杨梅冷冻一年不可以吃，虽然冰箱冷冻可以在一定程度上抑制细菌的繁殖，但其中仍然会有细菌滋生，冷冻时间越长，细菌含量越高，冷冻一年的杨梅中，结构和组织已经被破坏，营养成分大量流失，不仅口感不佳，还可能引起不适反应，因此冷冻一年的杨梅不能继续食用。