百顺老冰棍是一种冷冻平价雪糕，主要是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品，是夏天冷饮品的重要组成部分。