清汤羊肉想祛除膻味，就需要清除羊肉中多余的血水，多在冷水中浸泡一段时间，在煮的时候，可以和胡萝卜、生姜、山楂一起煮，可以有效的去除羊肉中的膻味。

羊肉（古时称为羖肉、羝肉、羯肉）是指从羊身上得出的肉，有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，为全世界普遍的肉品之一。