越南鼬鼠咖啡冲的方法是：

一、将咖啡豆进行研磨，研磨成砂糖颗粒大小；

二、将滤纸放入聪明杯里，用烧到90度左右的热水打湿，滤掉热水；

三、将咖啡粉倒入滤纸内，加入热水道合适的位置，静止两分钟；

四、将聪明杯放在分享壶上，让咖啡液滤入壶内，咖啡就冲好了。

鼬鼠咖啡产自越南，就像是猫屎咖啡的山寨版，但是两者所用的咖啡豆品种是不一样的。