一叶不服指的生肖是牛。因为牛主要以草的叶子或者其他植物的叶子为食，牛的个性也比较倔强，不会轻易退让。属牛的人通常具有较强的责任心，通常比较坦诚直率，不喜欢说谎或者隐瞒事实，他们注重事实、逻辑、分析，能为人们提供可靠的建议。