黑背鲫鱼最大能长3斤左右。鲫鱼是我国江河湖泊中最常见的鱼类之一，同时也是重要的养殖品种。鲫鱼的味道非常鲜美，用来熬汤、油炸都是一绝，深受国内外消费者喜爱。和四大家鱼不同，鲫鱼在静水池塘中就能够自然繁殖，只要不彻底清塘，在次年的池塘中就能发现很多小鲫鱼。鲫鱼是一种地地道道的小型鱼，体重一般都不超过500克，市场上在售的鲫鱼也基本上都在250克左右。